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本文目录

1. 烧茄子的做法做法正确做法简单
2. 茄子的家常做法
3. 烧茄子的家常做法

烧茄子的正确做法简单

用料

茄子一根青椒半根西红柿半个大蒜4瓣大葱一小段面粉五汤勺水（面糊用）适量盐（逼水用）一茶匙生抽（调汁用）两汤勺老抽（调汁用）一茶匙砂糖（调汁用）一茶匙番茄酱（调汁用）一汤勺蚝油（调汁用）一小勺淀粉（调汁用）一汤勺盐（调汁用）一茶匙水（调汁用）两汤勺油适量

做法步骤 ：1、准备好食材

2、大全茄子去皮
，家常家常切滚刀块

3 、红烧红烧将茄子放入容器内
，茄的茄加盐，做法做法用手抓匀，大全腌制一会，将茄子里的水分逼出来

4 、葱切斜刀，青椒切丝 ，西红柿切大块 ，大蒜切末备用

5、五汤勺面粉放入盆里，慢慢加水

6、浓度以茄子能挂得住为宜，不可过稀也不可过稠

7
、然后将茄子直接倒入面糊盆里，拌匀

8
、将配料表中调汁用的所有材料放入碗里
，拌匀备用

9、锅里倒油

10、油热后将挂糊的茄子放进去炸，先小火慢炸，炸熟

11、然后开大火 ，将表面炸脆

12  、最后炸好是这样的 ，表面金黄
，焦脆

13 、另起锅，倒油，下葱蒜炒出香味

14 、下西红柿，翻炒几下

15
、将调汁倒入锅里

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、小火慢慢咕咚一会

17
、下青椒 
，翻炒几下

18、倒入茄子

19、迅速翻炒  ，使茄子表面裹上汁

20 、出锅

茄子的家常做法

主料：茄子400g、洋葱200g

配料：黄豆酱适量 、黄豆酱油适量 、糖适量、清水适量 
、蒜末适量
、面粉适量

做法

1.洋葱切细丝
。如果洋葱太辣 ，可用清水浸泡10分钟
。

2.茄子切手指粗的条 。

3.调碗汁 ：2汤匙黄豆酱
、1汤匙黄豆酱油 、1茶匙白糖 、小半碗清水。

4.茄子放在干净的炒锅里
，慢慢干炒到水分蒸发完全变软。

5.炒软的茄子裹上一层干面粉 ，备用。

6.炒锅开中火，放入一汤匙油，铺上洋葱丝垫底 。

7.洋葱丝上面放茄子条。

8.淋入碗汁 ，盖上锅盖中小火焖6、7分钟 。

9.焖好后搅拌均匀，撒上蒜末拌一下即可出锅。

烧茄子的家常做法

原料：圆茄子500克、面粉100克 、油500克
、葱花少许 、醋30克、鸡蛋6个 、盐 、味精少许、八角两瓣

做法

1、把茄子切成片，厚度约一厘米，放到面粉里，沾一层面粉 。

2、把鸡蛋三个打碎
，搅匀，把沾好面粉的茄子放到鸡蛋里沾匀。

3、把油倒入锅中，小火烧至8成熟（手放到锅上方感到烤手） ，把弄好的茄子放入煎至焦黄
。如果家里有电饼铛，用电饼铛煎就可以，比较方便。

4
、在锅中放少许油 ，放葱花八角爆锅
，倒入煎好的茄子，翻炒，翻一下，加盐味精 ，盖锅盖二分钟，加少许水，不至于干锅 。由于茄子基本煎熟了，几分钟就可以起锅了
。。

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